Une petite tarte toute simple pour les soirs de flemme. On peut en effet aussi bien mitonner sa ratatouille soi-même dans les règles de l’art, la fabriquer en version express, ou dégainer un bocal ou une version surgelée !

En ce qui me concerne, la ratatouille est une version expresse. Quand à la pâte… C’est ma première tentative de pâte au fromage blanc. Et l’essayer, c’est l’adopter !!

Ingrédients

Pour la ratatouille

1 aubergine

1 courgette

1 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

4 petites tomates

1 gousse d’ail

2 feuilles de laurier

Eplucher les légumes qui le nécessitent, émincer finement l’ensemble. Faire revenir l’oignon et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive et ajouter tous les légumes et les feuilles de laurier.

Ajouter un fond d’eau et laisser mijoter au moins une heure.

Pour la pâte

Cette version de la pâte est celle trouvée sur le blog de Nag mélangée à cette de Coralie

120 g de farine

100 g de fromage blanc 0%

2CC d’huile végétale (j’utilise de l’huile de pépin de raisin)

½ sachet de levure

1 cc de thym

Mélanger les ingrédients pour la pâte. Celle-ci étant un peu collante, la laisser reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur ou fariner copieusement le plan de travail !

Foncer la pâte dans un moule, la piquer. Y disposer la ratatouille soigneusement égouttée.

Passer 30 min à 180°C.

Servir avec une salade verte assaisonnée au vinaigre balsamique. Pour varier un peu les plaisirs, ajoutez des pignons et du fomage de chèvre frais sur la tarte avec de la mettre au four! C'est encore meilleur!

En ce moment sur les étals du marché s’empilent de jolies pyramides de prunes rouges et jaunes. J’ai beau savoir que ce n’est pas franchement la saison, je n’ai pas pu résister et je me suis retrouvée avec un bon kilo de prunes à cuisiner !! J’ai longtemps hésité, mais finalement, l’option tarte à la prune l’a emporté sur divers gâteaux, cakes, confitures !

 De recherches en recherches, j’ai fini par opter pour, ô surprise, une recette d’Eryn !Que j’ai à l’habitude allégrement modifiée !

Ingrédients pour la pâte

 120 g de farine
100 g de fromage blanc 0%
½ sachet de levure
2 CC d’huile de pépin de raison

 Ingrédients pour la garniture

4 à 5 prunes rouges et jaunes
4 feuilles de menthe
1 cc de sucre en poudre 

5 prunes rouges
10 g de pignons
2 cc de miel
1 voile de cannelle
Amandes en poudre (30 à 40 g)

 Laver et couper en petits morceaux les prunes rouges et jaunes. Les mettre à compoter avec les feuilles de menthe et le sucre.

 Pendant ce temps, préparer la pâte et la disposer dans un moule. Laver et couper en fines lamelles les prunes rouges.
Quand la compote est prête, soupoudrer de pâte d’amande en poudre jusqu’à ce qu’on ne voit plus la pâte. Couvrir de quelques cuillères de compote. Disposer les lamelles de prunes, enduire de miel et de cannelle. Ajouter les pignons.

 Passer 30 min à 180°C.

Pour ensoleiller une journée maussade, rien ne vaut un petit air d’exotisme sans son assiette ! Poussée par la présence de quelques beaux filets de maquereau dans mon congélateur et m’inspirant d’une recette du blog Un dimanche à la campagne j'ai mitonné cette petite recette!

Ingrédients

1 filet de maquereau
1 tomate
½ oignon
1 gousse d’ail
5 CS de vin blanc sec
1 cc de curry
1 pointe de piment
1 cm de gingembre frais haché ou 1 cc de gingembre moulu
1CS de coriandre hachée

 Pour la purée

1 belle patate douce à chair blanche
1 cc de gingembre moulu
2CS de lait demi écrémé

Faire fondre les oignons dans une poêle avec 2 CS de vin blanc. Quand ils sont tendres, ajouter la tomate coupée en dés, l’ail haché finement, la coriandre, le curry, le piment et laisser cuire à feu doux quelques minutes.

Pendant ce temps, mettre le filet de maquereau dans un plat à four avec un filet d’huile d’olive et préchauffer le four. Disposer le mélange d’oignons et de tomate autour du filet, arrosez de 3 CS de vin blanc sec.

Passer 15 min au four en passant au grill les 5 dernières minutes.

Pendant ce temps, faire cuire la patate douce à la vapeur. La réduire en purée avec le lait et le gingembre.

Servir le filet avec sa garniture et la purée légèrement poivrée.

Alléchée par la recette de Käsekuchen version light d'Auntie Joe, j'ai décidé de me lancer dans le gâteau de fromage blanc!! Et pour une tentative, c'est une réussite!

Vous trouverez la recette originale ici!! Elle vaut son pesant de cacahuète, et les photographies sont tout simplement divines!

En ce qui me concerne, comme je n'avais évidemment pas tous les ingrédients et que je suis incapable de suivre à la lettre une recette, voilà comment j'ai procédé!

Ma gourmandise et le plaisir que je prend à cuisiner, je les tiens en grande partie de ma grand-mère maternelle. Les odeurs et les couleurs de sa cuisine sont toute une partie de mon enfance. Et parmi ces couleurs, il y a celle de la patate douce, qu'en pied-noire elle assaisonnait et assaisonne toujours à toutes les sauces! Aussi, lorsqu'il m'est venue une envie soudaine de ce joli tubercule à la couleur orangée et au goût sucré, je me suis souvenue de ces chaussons à la patate douce qu'elle me donnait juste avant que je reparte lorsque j'étais étudiante!

Toute facile, cette recette ensoleille un goûter. Ou une petite faim!

Ingrédients

1 pâte brisée maison
500 g de patates douces
2 sachets de sucre vanillé
2 cc de cannelle moulue
1 jaune d'oeuf


Faire cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce que vous puissiez enfoncer un couteau dedans sans rencontrer de résistance! Les éplucher et les réduire en purée. Ajouter le sucre vanillé et la cannelle.

Etaler la pate brisée, tracer des cercles dans la pate. Déposer une petite quantité de purée sur chaque cercle, replier la pate et souder les bords avec un peu de jaune d'oeuf. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et de la purée.

Faire cuire à 180°C pendant environ 20 min.

Ceci est la recette originale! Comme je n'avais pas de sucre vanillé sous la main, j'ai rajouté à la purée 1 cc de sucre en poudre et j'ai fait infusé une gousse de vanille dans un peu de crème de soja liquide. J'ai ensuite mélangé la crème à la purée!