Chausson à la patate douce: petite douceur d'enfance

Ma gourmandise et le plaisir que je prend à cuisiner, je les tiens en grande partie de ma grand-mère maternelle. Les odeurs et les couleurs de sa cuisine sont toute une partie de mon enfance. Et parmi ces couleurs, il y a celle de la patate douce, qu'en pied-noire elle assaisonnait et assaisonne toujours à toutes les sauces! Aussi, lorsqu'il m'est venue une envie soudaine de ce joli tubercule à la couleur orangée et au goût sucré, je me suis souvenue de ces chaussons à la patate douce qu'elle me donnait juste avant que je reparte lorsque j'étais étudiante!

Toute facile, cette recette ensoleille un goûter. Ou une petite faim!

Ingrédients

1 pâte brisée maison
500 g de patates douces
2 sachets de sucre vanillé
2 cc de cannelle moulue
1 jaune d'oeuf


Faire cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce que vous puissiez enfoncer un couteau dedans sans rencontrer de résistance! Les éplucher et les réduire en purée. Ajouter le sucre vanillé et la cannelle.

Etaler la pate brisée, tracer des cercles dans la pate. Déposer une petite quantité de purée sur chaque cercle, replier la pate et souder les bords avec un peu de jaune d'oeuf. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et de la purée.

Faire cuire à 180°C pendant environ 20 min.

Ceci est la recette originale! Comme je n'avais pas de sucre vanillé sous la main, j'ai rajouté à la purée 1 cc de sucre en poudre et j'ai fait infusé une gousse de vanille dans un peu de crème de soja liquide. J'ai ensuite mélangé la crème à la purée!