Macarons

Publié le 21 mars 2008 par Chiffonnette

Il est une petite ville de Provence où s'enracine une bonne partie de ma vie d'étudiante.

On y trouve moults choses: des fontaines, des étudiants, des calissons, des chocolats, des pompes à huile, de la ratatouille, des fougasses et des pains aux olives, un cloître sublime, un tryptique de renom, quelques toiles de Cézanne...

Mais surtout, c'est pour moi l'endroit où j'ai commencé à cuisiner pour les copains: carrys zoreille pour tablées de 15, compotes à gogo, bananes flambées au coulis de chocolat, j'en passe et des plus diététiques! C'est aussi l'endroit où j'ai découvert les merveilles que pouvait receler une épicerie fine bien fournie.

Et par-dessus tout, c'est l'endroit où je me suis initiée au macaron... Avec un tel bonheur que, lorsque par hasard je me retrouve dans les parages, mes pas me conduisent immanquablement vers la maison Brunet.

C'est une petite boutique cachée dans une toute petite rue où se cachent mille merveilles: chocolats, confiseries diverses et variées, glaces artisanales. Et dont le chevalet annonce!

Dès que je croque dans une de ces merveilles, me reviennent en mémoire des goûters mémorables entre théières, fous rires et discussions enflammées. Des goûters où l'on se partageait à trois six macarons géants aux parfums tentateurs: caramel beurre salé, café, chocolat, framboise, amaretto, cointreau à l'orange confite...